عاشقان پياز و حبوبات
عاشقان پياز و حبوبات
عاشقان پياز و حبوبات
نويسنده: دكتر گلبن سهراب*
يكي از عادات غذايي رايج مصريها، مصرف پياز خام همراه غذاست. پياز، سبزياي غني از فيبر و مقادير زيادي از ويتامينها و املاحي نظير كلسيم، فسفر و پتاسيم است.
اگر به شكل خام مصرف شود، خاصيت ضدعفونيكنندگي دارد و از تجمع پلاكتها جلوگيري ميكند، ضدانعقاد خون است و به دليل تركيبات گشادكننده عروق موجب كاهش فشارخون ميشود. در ضمن، مصرف مدام پياز به كاهش چربي خون كمك ميكند، اشتهاآور است و مقداري آنتيبيوتيك طبيعي دارد. گوگرد زيادي دارد و خاصيت ضدعفونيكنندگي آن هم به وجود گوگرد بازميگردد. تحقيقات ثابت كردهاند، پياز ميتواند از ابتلا به بسياري بيماريها از جمله سرطان پيشگيري كند. اما مصرف بيش از حدش ميتواند سبب تشنگي شود. افرادي هم كه مشكل معده دارند بايد بدانند پياز ميتواند سبب سوزش و نفخ شود اما در جذب مواد غذايي تاثيري نميگذارد.
مصريها حبوبات هم زياد ميخورند. حبوبات يك منبع پروتئيني خوب هستند. نصف ليوان حبوبات پخته يك سهم گوشت به حساب ميآيد. در عين حال كلسترول ندارند و چون فيبر بالايي دارند براي افرادي كه كلسترول بالايي دارند، مصرف آن توصيه ميشود. با اينكه براي بزرگسالان اين پروتئين مفيد است اما كودكان، زنان باردار و شيرده نبايد نيازشان به پروتئين را فقط با خوردن حبوبات تامين كنند و در يك كلام براي آنها هيچ چيز مثل گوشت نميشود.
/ع
اگر به شكل خام مصرف شود، خاصيت ضدعفونيكنندگي دارد و از تجمع پلاكتها جلوگيري ميكند، ضدانعقاد خون است و به دليل تركيبات گشادكننده عروق موجب كاهش فشارخون ميشود. در ضمن، مصرف مدام پياز به كاهش چربي خون كمك ميكند، اشتهاآور است و مقداري آنتيبيوتيك طبيعي دارد. گوگرد زيادي دارد و خاصيت ضدعفونيكنندگي آن هم به وجود گوگرد بازميگردد. تحقيقات ثابت كردهاند، پياز ميتواند از ابتلا به بسياري بيماريها از جمله سرطان پيشگيري كند. اما مصرف بيش از حدش ميتواند سبب تشنگي شود. افرادي هم كه مشكل معده دارند بايد بدانند پياز ميتواند سبب سوزش و نفخ شود اما در جذب مواد غذايي تاثيري نميگذارد.
مصريها حبوبات هم زياد ميخورند. حبوبات يك منبع پروتئيني خوب هستند. نصف ليوان حبوبات پخته يك سهم گوشت به حساب ميآيد. در عين حال كلسترول ندارند و چون فيبر بالايي دارند براي افرادي كه كلسترول بالايي دارند، مصرف آن توصيه ميشود. با اينكه براي بزرگسالان اين پروتئين مفيد است اما كودكان، زنان باردار و شيرده نبايد نيازشان به پروتئين را فقط با خوردن حبوبات تامين كنند و در يك كلام براي آنها هيچ چيز مثل گوشت نميشود.
پي نوشت ها :
*متخصص تغذيه
منبع:www.salamat.com/ع
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}